Изысканная еда в России: где отведать самые удивительные блюда
Можно отправиться в незабываемое кулинарное путешествие на Камчатку, в Дагестан или в Санкт-Петербург, так как именно эти направления стали самыми популярными для внутреннего гастрономического туризма, согласно проведенным опросам. Эксперты путеводителя Best Tastes of Russia поделились великолепными местами по всей стране, где искушенный путешественник сможет насладиться интересными блюдами, достойными как вкусом, так и доступностью для кармана.
Топ 50 объектов гастрономического туризма в России был составлен ведущими рестораторами, шефами, отельерами, сомелье, экспертами и гурманами. В первую пятерку попали поистине уникальные места, которые не оставят равнодушными ни одного путешественника. От Центра винного туризма Абрау-Дюрсо в Новороссийске до Музея истории со вкусом “Коломенская пастила”. Не забудьте посетить крупнейший арт-парк Европы Никола-Ленивец в Калужской области, удивиться горному курорту “Красная поляна” в Сочи и окунуться в мир природы в экопарке “Ясно поле” в Тульской области.
Создатели рейтинга с гордостью заявляют, что в список топ-50 объектов гастрономического туризма попали не только “крупные, успешные и знаменитые” места, но и “небольшие и начинающие” заведения. Это свидетельствует о том, как меняется ситуация в этой сфере в последние годы. Цифра “50” отражает разнообразие узкоспециализированных объектов в области гостеприимства и продуктов питания вне дома. Гастротуризм в России представляет возможность познакомиться с историей, культурой, кулинарными традициями и уникальными продуктами конкретной местности, и, к сожалению, в настоящее время он занимает всего 2% от всей туристической отрасли. Еще недавно среднестатистическому отечественному туристу было непонятно значение этого слова, но сегодня более 90% людей знают или хотя бы слышали о гастротуризме. Это свидетельствует о его растущей популярности и важности в современном мире.
В результате опроса, проведенного аналитиками сервиса бронирования отелей Check in, среди 800 человек, включая по 100 человек из каждого федерального округа России, выявили большой интерес пользователей к гастротуризму, а также предпочтения в кухнях и блюдах в разных регионах страны. Более 70% опрошенных признали, что во время отдыха они открыты для новых гастрономических авантюр и готовы попробовать даже самые необычные блюда. Также стало известно, что 33% респондентов особо готовятся к путешествиям, изучая местные кухни и выбирая, какие местные блюда они хотели бы попробовать. В то же время, 55% опрошенных предпочитают действовать спонтанно и не упускают возможности попробовать что-то местное, когда они находятся в путешествии.
Что же интересует наших туристов в гастрономическом плане? Оказывается, главной целью для большинства, а именно для 79% респондентов, является возможность попробовать местные или национальные блюда. Однако, посещение виноделен или пивоварен также вызывает интерес у 41% опрошенных. 36% туристов заинтересованы в посещении конкретного ресторана, чтобы насладиться его уникальной атмосферой и кухней. Кроме того, им также интересно изучать культуру и историю кулинарных традиций (35%), посещать производства продуктов, например, сыров или мясных деликатесов (29%), а также ловить рыбу или морепродукты с последующей дегустацией (23%). 18% опрошенных интересуются участием в кулинарных мастер-классах или даже самостоятельным приготовлением местных блюд. В то время как охота является менее популярной опцией, всего 2% респондентов проявили интерес к этому виду гастрономического туризма.
Проанализировав предоставленную информацию, эксперты обнаружили интересные особенности в предпочтениях туристов относительно выбора кухни. В целом, русская кухня заняла первое место в рейтинге, выбранную 34% опрошенных. На втором месте оказалась кавказская кухня с результатом 29%, а на третьем – азиатская кухня с долей 17% предпочтений. Интересно отметить, что итальянская кухня, несмотря на свою популярность во всем мире, заняла только четвертое место с результатом 16%.
Однако, когда рассматриваются федеральные округа по отдельности, предпочтения туристов меняются. В Северо-Кавказском федеральном округе кавказская кухня оказалась безусловным лидером с 62% выбором, в то время как доля русской кухни составила лишь 20%. В Южном федеральном округе кавказская кухня также показала высокую популярность с результатом 39%. В Дальневосточном федеральном округе азиатская кухня заняла первое место с 37% выбором, а русская кухня оказалась на втором месте с результатом 35%. Что касается Северо-Западного федерального округа, итальянская кухня вышла на второе место с долей 25%, уступая только русской кухне, выбранной 36% опрашиваемых.
Звучат интересные предложения от местных жителей о том, как можно привлечь путешественников, интересующихся гастрономическим туризмом, в их регионы. В ответах было упомянуто более трех сотен различных продуктов и блюд, которые впечатлили своей оригинальностью. Некоторые из них включают трепанги – удивительную морскую деликатесность, барабульку – рыбу, характерную для данного региона, сосьвинскую селедку – особый вид селедки, и соль-илецкие арбузы – сочные и ароматные плоды с легкой солоноватостью.
Кроме того, местные жители поделились идеями о конкретных блюдах, которые привлекут внимание гурманов. Среди них трехслойные блины, заливная щука и крапивный суп, которые представляют своеобразные гастрономические шедевры и отражают традиции и культуру данных регионов.
Не только блюда, но и особые мероприятия бросили вызов воображению путешественников. Конкурс “Минусинский помидор”, где можно попробовать уникальные сорта помидоров, масленичные блины, которые жители готовят и подают с лопаты, – все это является частью уникального опыта, который можно получить, посетив данные регионы.
Такие уникальные и гастрономически разнообразные предложения, представленные местными жителями, открывают удивительные возможности для исследования и наслаждения местной кухней и культурой.
